機(jī)械精品加工廠
我公司是科研開發(fā)和制造為一體的生產(chǎn)型企業(yè)，自有數(shù)控車床、數(shù)控銑床等先進(jìn)設(shè)備，專業(yè)從事鋁材銅材鋼材等銅、鋁'鋼制品的研發(fā)、銷售和深加工業(yè)務(wù)。模具加工和承攬?jiān)O(shè)計(jì)發(fā)明。正在研發(fā)加工莜面魚魚機(jī)和噴碼機(jī)。專業(yè)生產(chǎn)非標(biāo)螺紋。美國、英國、德國、日本螺紋。 |
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| 莜面怎樣做好吃? |
莜面是內(nèi)蒙古地區(qū)常見的一種面食，是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時(shí)候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名“拷栳栳”）、搓魚兒、壓饸烙等。 莜面蜂窩 主料：莜面 輔料：面粉、黃花菜、臺(tái)蘑 調(diào)料：鹽、花椒、姜、雞精、食用油 做法： 1.將黃花菜洗凈，臺(tái)蘑洗凈切成條，姜洗凈切成末， 2.將面粉用溫水和成面團(tuán)，擠成小劑，放在刀背上用手搓成小卷，放入籠屜上鍋蒸8－10分鐘取出放入盤中； 3.坐鍋點(diǎn)火放入油，油六至七成熱時(shí)放入花椒炸出香味，加入姜末、臺(tái)蘑、黃花菜、鹽、水翻炒，待汁濃時(shí)倒入裝有蜂窩的盤中即食。 特點(diǎn)：味美香醇。 內(nèi)蒙古的莜面是一種非常有營養(yǎng)的面食，做法也有許多。最主要的是莜面條和莜面卷兒莜面條最好做，將莜面面粉用溫水和成面團(tuán)，如果家里有壓面條的機(jī)器（一種塑料的擠面條的管狀物品，將小面團(tuán)放進(jìn)去，擰把手，然后面條就從另外一端出來了，也叫饸he佬l(wèi)ao床子），將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。莜面卷就是你們?cè)谖髫愝娲鍙V告上看到的那種立在籠屜里的卷狀物，做這個(gè)需要一定的技巧，揪一個(gè)小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個(gè)小面片了，揭起來，順勢(shì)在手指上一繞，就成一個(gè)卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。吃莜面很重要的一點(diǎn)就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，但我發(fā)現(xiàn)數(shù)沾涼皮湯最好吃，也就是大家吃涼皮的時(shí)候，不要涼皮，單讓師傅調(diào)一碗作料湯，那是我感覺最好吃的。夏天一定要涼拌冷莜面 在西北，莜面是最常見、最普通的家常面食，無論蒸、炒、煮、涼拌都很好吃。其實(shí)，莜面就是燕麥粉，營養(yǎng)非常豐富，是一種草本植物，葉子細(xì)長而尖，花淡綠色，小穗有芒，籽可食用。莜麥耐寒耐旱，生長期長，適合在寒旱地區(qū)種植。在中國，內(nèi)蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地區(qū)和河北張家口地區(qū)都是盛產(chǎn)莜面的地方。 在國外，通常將燕麥粉(莜面)制成面包、餅干等食品。在中國莜面被制成莜面卷、莜面窩、莜面條、莜面魚等各種花樣，食用時(shí)蒸、炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時(shí)令蔬菜涼拌莜面條的吃法比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐；還可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行調(diào)制。 材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。 做法：選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面，用開水燙面，和好后搟成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調(diào)料依個(gè)人口味拌制即可。
推莜面窩窩的技術(shù)非常難掌握，沒有經(jīng)過幾年的鍛煉，是很難做好的，我公司專門研制生產(chǎn)的莜面窩窩機(jī)，可以節(jié)省人力和時(shí)間。生產(chǎn)效率特別高，與手工推制相比（以單個(gè)人為標(biāo)準(zhǔn)）相當(dāng)于50個(gè)人的勞動(dòng)效率；生產(chǎn)出的莜面窩窩,外觀整齊、窩眼美觀、窩壁薄妙、與手工推制莜面窩窩相比口感更加滑潤賞口；冷熱水和面均可，大大方便了生產(chǎn)；節(jié)約能源,不用油、不用電；可批量生產(chǎn),日產(chǎn)量可達(dá)千籠以上。 |
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